立秋为什么要贴秋膘？

老说法里，夏天天热没胃口，人容易“苦夏”掉秤；立秋天气转凉，胃口回来，就吃点炖肉把夏天掉的膘补回来，叫贴秋膘。

立秋吃什么传统食物？

北方多吃炖肉、饺子；江南啃西瓜叫啃秋；杭州吃秋桃留桃核；华北讲“立秋吃茄子”；南方还有赤小豆薏米祛湿、百合银耳润燥。

要改。现代人普遍热量过剩，不必刻意吃肥肉进补。更合适的做法是贴营养不贴脂肪：优质蛋白（鱼、虾、鸡胸、豆制品）+ 当季蔬果，控制油盐。

肥胖、高血脂、脂肪肝、糖尿病、痛风人群不宜跟风进补；脾胃虚弱者进补要循序渐进，先健脾再补，避免一次吃太油腻。

今天是2026年9月11日星期五 · 农历八月初一 · 戊子日 · 回2026年立秋主页

立秋 · 贴秋膘

啃秋 · 贴膘 · 润燥

立夏称人减重叫"苦夏"，立秋进补把膘贴回来
2026年立秋 8月7日（星期五）

立秋食俗对照表

食物	流行地区	俗称	由来与寓意	现代建议
炖肉 / 红烧肉	华北、东北	贴秋膘主角	立夏称人体重减轻叫"苦夏"，立秋吃炖肉把掉的膘补回来	肥瘦相间，一次别超100克
饺子	北方	抢秋膘	立秋吃饺子叫"抢秋膘"，取进补、团圆之意	配菜多、油少，更符合现代饮食
西瓜	江南、华东	啃秋 / 咬秋	立秋当天啃西瓜，取"咬住秋天"、防秋痱之意	立秋后西瓜性凉，脾胃虚寒者少吃
秋桃	浙江杭州一带	留桃核	立秋吃秋桃，桃核留到除夕烧掉，寓意免一年瘟疫	桃子含钾，适量食用
茄子	华北、山东	立秋茄子	民谚"立夏栽茄子，立秋吃茄子"，茄子性凉可清热	少油烹饪，避免油炸茄盒
南瓜 / 玉米	全国农区	啃秋尝新	秋收新粮上市，尝新寓意丰收	南瓜升糖偏快，控糖人群适量
赤小豆 / 薏米	南方	祛湿	长夏湿气未退，赤小豆薏米煮水健脾祛湿	薏米性微寒，孕妇不宜
百合 / 银耳 / 梨	全国	润燥	秋燥伤肺，百合银耳雪梨润肺生津	冰糖少放，糖尿病者忌糖
莲藕	江南	秋藕最补	"荷莲一身宝，秋藕最补人"，生藕清热、熟藕健脾	生藕性寒，熟食更温和

现代版贴秋膘：贴营养不贴脂肪

① 先调脾胃立秋后 1—2 周

暑湿未退，先吃山药、小米、南瓜等易消化食物，再谈进补。

② 补优质蛋白每天 1 掌心

鱼虾、鸡胸、鸡蛋、豆制品替代肥肉，既补又不增脂。

③ 少辛多酸润燥为主

少吃辛辣烧烤，多吃梨、百合、银耳、莲藕、葡萄等润燥食物。

④ 控油控量七八分饱

秋后胃口变好最容易吃多，主食减一成、晚餐早一点。

立秋专题 · 相关问题

同一词族的其余问题，逐页给出对照表

常见问题

立秋为什么要贴秋膘？: 老说法里，夏天天热没胃口，人容易“苦夏”掉秤；立秋天气转凉，胃口回来，就吃点炖肉把夏天掉的膘补回来，叫贴秋膘。
立秋吃什么传统食物？: 北方多吃炖肉、饺子；江南啃西瓜叫啃秋；杭州吃秋桃留桃核；华北讲“立秋吃茄子”；南方还有赤小豆薏米祛湿、百合银耳润燥。
贴秋膘现代还适用吗？: 要改。现代人普遍热量过剩，不必刻意吃肥肉进补。更合适的做法是贴营养不贴脂肪：优质蛋白（鱼、虾、鸡胸、豆制品）+ 当季蔬果，控制油盐。
哪些人不适合贴秋膘？: 肥胖、高血脂、脂肪肝、糖尿病、痛风人群不宜跟风进补；脾胃虚弱者进补要循序渐进，先健脾再补，避免一次吃太油腻。